イタリアに来て3年、、、未だにアーティチョークを調理したことが無かったので、食べてみることに。。
なんか後でいろいろ知ったのですが、とげあり とげなし 形がどうとか 色々種類があるみたい。
今回買ったのは とげあり。
スーパーから持って帰るだけで三回は刺さります。
まずとげを切り取って、半分に切って中の綿の様なものを取ります。
必殺鋸引き。
鋸引きした物以外は、なんか画としてキレイですね。
昔から ろくなことをしない子だと よく言われました。。
何の作業かよく分からない画。 丸のみ で掃除をしています。
煮る。
IHなら 30分位で良かったかも。
今回は40分やって ちょっと柔らかくなった、、、
その後 素焼きして色付けて いただく。
ちょっと 写真の色が微妙だけど、、
美味しかった。 野趣な味。。
Atelier pici